Телятина — 400-450 г,
оболочка для колбасок (из набора Maggi),
специи,
жидкий дым.
Порубить мясо в фарш, добавить немного соли, специй по вкусу (можно посмотреть состав специй в Maggi и добавить разрешенные нам). У меня было следующее: черный перец, приправа для бифштекса, гранулированный чеснок, соль, мускатный орех, куркума, паприка и пару капель жидкого дыма (жидкость для копчения, продается в магазинах).
Положить полученный фарш в желатиновую упаковку. 400 грамм мяса хватает на две большие колбаски, и поставить в разогретую духовку (до 200 градусов) на 20 минут.